Ореховое шампанское

200 г перегородок грецких орехов проваривают в 20 л воды, остужают, добавляют 2 кг сахара, доводят до кипения и остужают до 30 С. Добавляют 100 г дрожжей, оставляют на час. В бутылки кладут по 15 г сахара, разливают сок с дрожжами, закупоривают, пробку покрывают смолой и ставят в прохладное место. Через 3-4 недели вино начинает пениться и готово к употреблению.