Брызги шампанского

Смешайте воду и сахар в соотношении 7:1, подогрейте, но до кипения не доводите, перелейте в бутыль и остудите до температуры чуть выше комнатной. Добавьте 1/8 часть разведенных дрожжей. После начала брожения подождите час и разлейте воду в бутылки, положив в каждую по куску сахара и капнув несколько капель лимонной эссенции. Бутылки тщательнейшим образом закупорьте, засмолите или перевяжите проволокой, поставьте в холодное место.

Начинайте проверять напиток недели через три. Как только заметили, что он стал пениться, его можно употреблять.