Пиво шампанское или сахарное

Для изготовления сахарного пива прокипяченную и отстоянную воду наливают в чистую кадку, добавляют сахар из расчета 1,2 кг на ведро воды. Когда он растворится и раствор остынет до температуры парного молока или несколько ниже, добавляют стакан дрожжей, размешивают и оставляют в покое на 2-3 дня, пока не кончится брожение, причем всплывающую на поверхность пену снимают.

По окончании брожения пиво разливают в бутылки, а для лучшего вкуса и запаха в каждую бутылку кладут по кусочку лимонной или апельсиновой корки, можно — сок малины и т.п. Бутылки закупоривают и пробки завязывают.

Хранят это пиво на холоде.