Пиво из патоки

Варят 1 час 5 фунтов патоки в 25 штофах воды, прибавив 3 лота крупного толченого имбиря, несколько лавровых листьев (по желанию можно добавить кориандр, корицу и гвоздику) и 1/8 фунта хмеля.
После того как сусло остынет, добавляют 12 золотников сухих дрожжей, распущенных в нем же, и оставляют для брожения, затем отстаивают, разливают в бутылки.