Пиво домашнее суточное

1/4 ведра ячменного солода размешать с двумя ведрами холодной воды и оставить на сутки, после чего вылить в котел, всыпать 1 чайную ложку соли и кипятить 2 часа, добавить 1/4 фунта хмеля и варить еще полчаса. Затем процедить в бочонок, остудить до температуры парного молока, добавить 1/4 фунта сухих дрожжей, разведенных в этой же жидкости, и 1 фунт сильно уваренной (докрасна) патоки, все хорошо размешать и оставить на 5-10 часов.
Разлить в бутылки, закупорить только на следующий день и — пиво готово. По желанию в него можно добавить сахар. Пропорцию хмеля допустимо менять в зависимости от желаемой крепости пива.